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Mesquite

Mesquite Baum mit FruchtDas Superfood Mesquite Pulver ist eigentlich eine weit verbreitete, traditionelle Nutzpflanze. Der Mesquitebaum gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und ist von der Westküste Nordamerikas bis hinunter nach Patagonien im Süden Südamerikas verbreitet. Auch in Afrika und Vorderasien ist der Baum zu finden. Dank seiner tief reichenden Wurzeln kann er auch in sehr trockenen Regionen problemlos wachsen. Von einheimischen Bauern wird er sogar teilweise als „Unholz“ betrachtet, da er mit anderen Pflanzen um das Wasser konkurriert und sich wegen seiner Wurzeln nur schwer verdrängen lässt.

Unholz hin oder her, wir interessieren uns sehr für die Früchte des Mesquitebaums, der auch Prosopis genannt wird. Je nach Art verschieden, kann der Mesquitebaum baum- oder strauchartig wachsen und Dornen ausbilden. Aus den meist traubenförmigen Blütenständen entwickeln sich nach der Blüte längliche, abgeflachte Hülsenfrüchte, die an besonders lange Bohnen oder Zuckerschoten erinnern. Die hellgrünen Schoten, die dann überall zwischen den gefiederten Blättern hängen, können gerade oder sichelförmig gebogen sein. In ihrem Inneren befinden sich etwa 5 Millimeter große flache braune Samen.

Mesquite Pulver – ein alternatives Süßungsmittel

Mesquiteschoten zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt aus. Lysin, eine für den Menschen essentielle Aminosäure, ist in hohem Maße in Mesquite enthalten. Lysin ist unter anderem an der Kollagensynthese und anderen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt. Außerdem sind Mesquiteschoten reich an Calcium, Magnesium, Kalium und Zink. Mit einem relativ geringen Glykämischen Index von 25 eignet es sich als alternatives Süßungsmittel.

Superfood Mesquite Pulver – ideal für Smoothies

Das Holz des Mesquite Baums wird oft zum Smoken auf dem Grill verwendet, um dem Fleisch eine süßlich-rauchige Note zu verleihen. Die Mesquite Früchte hingegen werden nach dem Ernten getrocknet und zu feinem Mehl vermahlen. Es dient zum einen für Gelees, aber auch als Gewürz. Mesquite Pulver hat einen süßen Geschmack, der irgendwo zwischen Karamell und Nuss liegt. Das passt gut zu Desserts, in Gebäck, Milchshakes und natürlich Fruchtsmoothies zum Beispiel in Kombination mit Kakao oder Maca.

 

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Weiterführende Links:
Mesquite bei Wikipedia

Bildnachweis: © EuToch – Fotolia.com

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