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Hagebutte

Rote HagebuttenHagebutten sind die Früchte verschiedener Wildrosenarten. Die meisten dieser Wildrosenarten wachsen als 1 bis 5 Meter hohe Sträucher auf steinigem Untergrund oder an Waldrändern. Eine Vertreterin ist die Hundsrose (Rosa Canina). Sie ist vor allem in Europa, Nordafrika, Vorderasien und Nordamerika heimisch. Im Hochsommer blühen die Wildrosen herrlich duftend in weiß und rosa. Anschließend reifen die Hagebutten. Die purpurroten Früchte sind von weitem zu erkennen und gehören zum Herbst, wie die bunten Blätter an den Bäumen.

Hagebutten sind Sammelfrüchte, die viele kleine weiße Nüsschen enthalten. „Das haben wir als Kinder doch immer als „Juckpulver“ benutzt!“, mag die Assoziation sein. Ja richtig, diese von einem leichten Flaum umhüllten Kerne können bei Hautkontakt Juckreiz hervorrufen. Hagebutten können aber noch viel mehr.

Hagebutten als Vitaminlieferant

Der Vitamin C Gehalt von Hagebutten liegt bei 500mg pro 100g. Damit enthält das rote Mark der Hagebutte 20mal mehr Vitamin C als Zitronen. Vitamin C ist bekannt als wichtiges Antioxidanz, das die Zellen vor freien Radikalen und Zellstress schützen kann. Außerdem braucht der menschliche Körper Ascorbinsäure (Vitamin C) auch für den Aufbau von Kollagen, für die Synthese bestimmter Neurotransmitter, zur Fettverbrennung in der Muskulatur und für viele andere Stoffwechselvorgänge. Darüber hinaus sind viele B-Vitamine, Provitamin A, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten.

Hagebuttenpulver für Smoothies

Entfernt man die Nüsschen aus dem Inneren der Hagebutten, kann man diese auch roh verzehren. Je später im Herbst, desto süßer werden sie. Aus Hagebutten wird neben Tee auch das sogenannten „Hiffenmark“, Hagebuttenmarmelade, hergestellt. Auch Likör oder Wein aus den roten Früchten gibt es. Getrocknet und zu Hagebuttenpulver vermahlen lassen sich Hagebutten modern und einfach in Müsli, Joghurt oder Smoothies mischen. Ein perfekter Vitamin-Kick ist zum Beispiel die Mischung mit Orange und Sanddorn.

 

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Weiterführende Links:
Hagebutte bei Wikipedia

Bildnachweis: © Jürgen Fälchle – Fotolia.com

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